放假食影大屿山!登上大东山、凤凰山之巅

2020-07-12
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大屿山山岭连绵,香港三大高山之中的凤凰山和 大东山 均在岛上,一脉相承,构成多种地势和自然奇观,还未计上山观日出日落、云海星空!此东西走向的山脉是大屿山郊野公园的主要部分,想欣赏大屿之美,就要由登山开始。

大东山!最出名芒草

大屿众山之中,名气最响的要算是大东山。2010年陈奕迅在山上拍过EP封面后,大批游人慕名赏芒草。两年后一张 大东山 银河相片在Facebook 疯传,网民惊讶光害严重的香港,竟看到壮丽的银河。凭相成名的八十后摄影师Will Cho,原来一直情牵大东山:「我人生第一次行山,就是去大东山。2012年夏天辞职后,闲着便独个儿上山走走,刚好一晚天空特别晴朗,拍到好几张银河繁星相片,没想到在网上迴响如此大。」

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凤凰山云海银河,去年获Nat Geo Awards摄影大赛公开组「观众最喜爱作品」奖。
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大东山星轨
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大东山云海

自此他到处翻山摄风景,但攀来攀去,还是最喜欢大东山:「虽然凤凰山较高,但坐在尖峰之巅一望无际,好像有点凄凉。相反大东山地势较平,又有烂头营石屋点缀山头,感觉舒服。」至于香港最高的大帽山,因为「有车有路,揸车上去就到,很人工化。」故他偏爱出走大屿登山,远离城市烦嚣,至今已去了过百次:「儘管大屿山北面有机场、东涌,但它是个独立岛屿,就像香港最后一片净土。」

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大东山烂头营的星空,空中的金黄色,其实是来自港岛和九龙的光污染。
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大东山以外,位处大屿西南的分流路程只有两小时,但八成时间冇景睇,不少人嫌闷便错过此海湾美景。
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分流是鹹淡水交界处,看到水面呈两截色。
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由网上召集的一群义工,到大东山上执走行山人士留下来的大量垃圾。
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Will Cho的《Our Lantau, Our Land 》短片,在Facebook 上有超过四千个分享,还未计YouTube、主场新闻等的转载!
凤凰山!山间探险寻秘境

至于凤凰山,因视野开扬,一直是观日出的好地方。除此以外,其山势雄奇险峻,隐藏着不少奇石秘景,多分布在峰顶以下约百多二百米的凤冠北巖和凤冠南巖。这两带山道险恶,偏偏有人毋惧险中行,说的是由联师兄、露伊和Tony组成的流浪摄,最爱在凤凰山间寻幽探秘。去年他们长征凤凰达十次,儘管数次因天气不佳而食白果影唔到相,但仍乐此不疲!

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凤冠南巖 积木崖群石如桩柱深嵌在山坡上,因而叫积木崖。
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凤冠北巖 倒碗崖倒碗崖非常险要,岩石风化后, 碎石随山而下,形成倒碗石河。
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凤冠南巖 南天门即南天门石涧的入口,那裏非常湿滑,布满碎石,只能坐着慢慢往下行。

勇于向难度挑战的他们,说大帽山已「行到烂」,反而次高的凤凰山却充满惊喜:「我们也经常去马鞍山和西贡攀山,但始终最爱凤凰山。那裏远离市区污染,人烟稀少,就连树木都生得好一些!若要比较的话,西贡的山平易近人,环境优美;凤凰山则奇特险要,巍峨宏伟,是行山爱好者冒险之地。」

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凤冠南巖 哨牙石岩石外形像小鸟,又称小鸟回头石。
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凤冠北巖 罗汉塔 初次爬上罗汉塔遇着大雾,其后晴天再访,才发现塔的四周尽是悬崖峭壁,「到嗰时先知惊。」
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猎户座大星云刚开始玩深空摄影的露伊,说大屿山山顶够暗,较易影到星云。

嚟开大屿山行山,紧係要搵返啲美食医肚!以下介绍咗几间不同国家菜式,主要环绕大屿山、东涌,绝对唔难搵。

①坚持自製 地道南非食物

The Stoep多年来熟客超多,除因靓景,老闆Dolla坚持做Homemade食物,如Seedloaf 面包、多款蘸面包的酱,甚至南非香肠,都是由她及厨师落手落脚做。Seedloaf以黑、白芝麻製成的全麦包,纤维细密,用来蘸店子自製的鸡心豆、矮瓜、青瓜奶酪酱都好吃。另外Boerewors是经典南非肉肠,虽然卖相不算讨好,大厨在肠衣内酿进牛肉、猪肉及香草,烤香后肉味浓,又有很香芫荽籽味。

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来自南非的Dolla喜欢沙滩,十多年前来到香港最长的沙滩,没想过可以如此水清沙幼又广阔,四年后便把老式的村屋布置成她梦想临海度假小屋的模样,加设阔大的露台(”Stoep”即南非语解作「露台」)来招呼朋友,大卖自己最拿手的南非及地中海菜。
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坐于沙滩与树影歎着靓景,吃着烤肉及喝着白酒,人生乐事!
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Boerewors $155是自家製南非牛肉肠,口味较重,肠衣内酿进免治牛肉和少许猪肉,用四、五种香草腌过,烤香后肉味香浓。
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obotie with yellow raisin rice $90南非开普敦住了很多马来西亚人,这个咖喱就是Cape Malay的经典菜,味道带甜,面头加入蛋黄汁、杏仁片及青柠叶,内裏混有免治牛肉,很好送饭。
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Farmhouse $10/两片、Seedloaf $10/两片两者都是自製,Farmhouse是白面包;Seedloaf则以黑、白芝麻做成的全麦包,吃起来有淡淡芝麻香,好有嚼感,可配上Homemade酱汁吃。
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餐厅色彩艳丽,很有南欧度假小屋感觉。

The Stoep Restaurant

地址:大屿山长沙下村32号地下

电话:2980 2699

营业时间: 12nn-8:30pm

备注: 收信用卡。可在东涌巴士总站乘11,23或A35号巴士,在长沙下村海滩下车

②六泰厨坐镇 够辣泰国菜

Sugar & Spice餐厅老闆Alex话,十几年前去东涌,连麦当劳都无,要食就去机场,只有个富东广场同文具及小食店。近几年,东涌发展得很快,物贵亦腾贵,「我家姐笑说去富东街市买餸,仲贵过中环!」所以很多居民宁愿走远一点,搭巴士到逸东街市买菜。由于这裏餐厅选择少,大多是连锁食店,便决定开这间泰菜店,店子细细,但请来六个泰籍厨师坐镇,总厨石威来曾在阳明山庄会所主力煮泰菜逾廿年,所有菜式都要求自己落手落脚煮。

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Sugar & Spice餐厅老闆Alex:由中学年代已住在大屿山,在愉景湾居住了廿多年,近年爲求购物方便搬至东涌,在这裏开设泰菜小店,快将会开多间泰菜外卖店及意大利餐厅。
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无骨凤爪沙津 $50凤爪入口爽脆,又辣又酸,口感很新鲜,不似腌了很久的有雪柜味。
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冬荫公大虾汤 $60(细);$110(大)头一口只觉香料重,椰酱没坊间得下得狠。再喝一口,辣劲直上双唇,一边抹着眼泪一边喝,原来碗底有很多新鲜辣椒碎。
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泰国卤水猪手 $70像中式的卤水,不同的是多下了蒜头、芫荽头及椰糖,味道多点层次。猪手扣得入味,鹹度刚好,吃起来亦不滞腻。
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拍摄当日,早上十一点多已有食客要求入座,店子由十二点到三点都不停翻枱,很受附近的住客欢迎。
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位于东涌富东广场的惹味泰菜小店Sugar & Spice
Sugar & Spice

地址:东涌富东邨富东广场地下4-5号铺

电话:2907 6060

营业时间: 11:00am-4:45pm, 5:45pm-10:30pm

备注:只收现金及八达通

③百分百大屿山 土炮名物

难得去大屿山小游行,当然填满肚子及买番两袋先满足。以下是心水推介,记得预留个大肚皮好好享用。

01|金色燕窝.复兴行

这里独卖的金色燕窝,又名海底燕窝,其实是海藻,样子很漂亮,金黄色的,味道清甜,有点像溶化了的大菜糕,有助舒缓喉咙痛及痛肚。这裏的紫背天葵山楂汤也够晒火候,因用柴火煲完再焗一晚。

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沙菜汁

复兴行

地址:大澳永安街4D舖

电话:2874 1010

营业时间:10:30am-7pm

02|啤酒酵母製包.Village Bakery

坊间少见的啤酒酵母发酵面包,面包很朴实重甸甸的,外皮香脆中见韧性,内裏纤维绵密,充满裸麦的香味,馅料如朱古力、红莓下得够多,单吃一个也够饱肚。店内另有自製的草苺果酱及多款芝士售卖,价钱很公道。

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杏脯西梅合桃酸种包
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红莓朱古力裸麦酸种包

Village Bakery

地址:大屿山梅窝码头路16号福安阁地下2号铺

电话: 2980 3344

营业时间:星期一至日 7am-7pm

03|有机腌菜.二澳农舍

二澳村在大屿山西北面,有逾二百年历史,本已荒废,二澳农作社进行复耕后,去年出産第一批丝苗米,不过存货已售完,要等今个夏天收成才有得食。冇米唔紧要,二澳亦种有不同蔬果,最近将冬天收成的有机萝蔔和红菜头製成腌菜,酸味味劲开胃。

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酸萝蔔、萝蔔泡菜、红菜头
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二澳有机米

二澳农舍

地址:大澳吉庆街60号

电话: 2985 8308

营业时间:11am-6pm(星期五、六、日)

04|鬆化甘香烧鱼春.炭烧美食

第一次吃,味道惊为天人,味道比乌鱼子更好吃!用黄花鱼春搽上蜜糖慢慢烘烧,把丰富鱼油逼出来,咬落很鬆化,味道有点像鹹蛋黄,一点腥味也没有,吃得满口鱼香,配Single Malt食一流。

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烧黄花鱼春 $30/对(细)、$40/对(中)、$50/对(大)

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大澳炭烧美食

地址:大澳永安街14号地下

电话:2985 7316

营业时间:星期一至五 1pm-6pm;星期六日 1pm-7pm

延伸阅读:【香港周末游】西贡秘境 白沙澳限定导赏团

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